小龍蝦蒸煮加工生產(chǎn)線(xiàn)

小龍蝦蒸煮加工生產(chǎn)線(xiàn)

蝦類(lèi)加工設(shè)備的設(shè)計(jì)和制作嚴(yán)格遵循HACCP要求，以符合出口食品衛(wèi)生和安全要求。
單臺(tái)產(chǎn)能：1-3噸/小時(shí)，主生產(chǎn)設(shè)備：
1、分級(jí)機(jī)
2、清洗蒸煮、冷卻生產(chǎn)線(xiàn)
3、速凍設(shè)備（螺旋速凍機(jī)、隧道速凍機(jī)、風(fēng)冷急凍庫(kù)）
4、包冰衣機(jī)
5、二次凍結(jié)機(jī)

一  蝦分級(jí)設(shè)備

用于蝦的自動(dòng)分級(jí)和人工挑選去雜。

二  氣泡清洗機(jī)
鼓泡翻滾沖浪清洗。
三  蒸煮生產(chǎn)線(xiàn)
1 可按客戶(hù)要求采用水煮式或蒸汽干蒸式。蒸煮時(shí)間和溫度自動(dòng)控制。

2 煮蝦生產(chǎn)線(xiàn)，龍蝦蒸煮生產(chǎn)線(xiàn)是在吸收了丹麥同行產(chǎn)品優(yōu)點(diǎn)的基礎(chǔ)上研制而成的,它具有運(yùn)行成本可靠,能耗省,效率高,占地面積小,使用方便,安全等特點(diǎn)。整條生產(chǎn)線(xiàn)用全不銹鋼制成,*符合出口食品標(biāo)準(zhǔn)。

3 設(shè)備特點(diǎn)：

4  該設(shè)備設(shè)計(jì)吸取21世紀(jì)國(guó)外的加工設(shè)備進(jìn)行優(yōu)化組合，采用全不銹鋼材料制造。

5  結(jié)構(gòu)緊湊，設(shè)計(jì)合理，占地面積小，操作簡(jiǎn)單，可根據(jù)用戶(hù)不同場(chǎng)地設(shè)計(jì)和布置，自由組合和增刪，采用調(diào)溫、調(diào)速自動(dòng)控溫等功能，以達(dá)到各種物品*效果。   

6  該產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品，如龍蝦、蝦仁、蟹、魚(yú)、螺、貝等，還可以進(jìn)行分割肉、雞等家禽類(lèi)食品，是一套自動(dòng)化程度高的專(zhuān)業(yè)加工設(shè)備。  

7  龍蝦蒸煮生產(chǎn)線(xiàn)主要由滾筒清洗、提升機(jī)、汽泡清洗機(jī)、箱式漂燙、常溫冷卻和冰水冷卻系統(tǒng)六部分組成，

8  其基本工藝流程如下：滾筒清洗機(jī)-提升機(jī)-汽泡清洗-箱式漂燙機(jī)-常溫冷卻機(jī)-冰水冷卻機(jī)-人工剝殼

去皮帶尾蝦蒸煮機(jī)

該機(jī)采用開(kāi)發(fā)的強(qiáng)制對(duì)流工藝，在85℃環(huán)境下進(jìn)行蝦的蒸煮加工。本機(jī)專(zhuān)為蒸煮裝入托盤(pán)的去皮帶尾蝦而設(shè)計(jì)。

特點(diǎn)：
1、所有加工溫度和內(nèi)部產(chǎn)品溫度均衡*，出品率顯著提高。
2、保留更多的水溶性成分，熟蝦的口味更佳。
3、通過(guò)保持水分，改進(jìn)熟蝦的味覺(jué)特性（即質(zhì)地和口感更佳）提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
4、加工溫度的可控性和均一性更強(qiáng)，能夠更好地保證產(chǎn)品質(zhì)量。

蒸煮機(jī)是利用蒸氣將分級(jí)篩選后的產(chǎn)品進(jìn)行蒸煮。

特點(diǎn)：
1、蒸煮溫度由微電腦自動(dòng)控制。
2、設(shè)有水封裝置，可防止蒸汽泄漏，節(jié)能性好。
3、網(wǎng)帶具有自動(dòng)清洗機(jī)能，罩體可翻轉(zhuǎn)，便于維護(hù)保養(yǎng)。
4、使用高溫蒸汽噴煮技術(shù)保持產(chǎn)品等營(yíng)養(yǎng)成分。

適用：
★蝦類(lèi)、肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、蔬菜、方便面等制品的蒸煮。

四 常溫冷卻機(jī)（一道冷卻）
蒸煮后熟蝦溫度較高，先用常溫水冷卻，除去大量熱量。
五 低溫冷卻機(jī)（二道冷卻）
初冷卻后的熟蝦，在低溫冰水中進(jìn)一步冷卻，使蝦體溫度降到常溫狀態(tài)。
低溫冷卻機(jī)可配用制冷盤(pán)管，也可由外接低溫水系統(tǒng)提供冰水。
六 振動(dòng)布料機(jī)
用于熟蝦冷卻后的濾水和布料，使熟蝦在進(jìn)入螺旋速凍機(jī)凍結(jié)時(shí)均勻分布在輸送網(wǎng)帶上。

七 螺旋速凍機(jī)

螺旋速凍機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，占地小，凍結(jié)量大，凍結(jié)品質(zhì)好，是水產(chǎn)品（蝦、魚(yú)、調(diào)理食品）速凍加工的*速凍機(jī)。

八 包冰衣機(jī)

用于凍結(jié)后的包冰。
一次性包冰衣量：20-40%范圍內(nèi)可調(diào)節(jié)，如包裹含量需達(dá)到更高要求，可在二次凍結(jié)機(jī)后再加一道包冰衣機(jī)及二次凍結(jié)機(jī)。
為使包冰衣機(jī)水槽內(nèi)的水溫控制在0-10C，用戶(hù)需提供碎冰。包冰衣機(jī)的水溫和網(wǎng)帶速度數(shù)字顯示

九  二次凍結(jié)機(jī)（也可選用單螺旋復(fù)凍機(jī)）
二次凍結(jié)機(jī)是一臺(tái)小型的網(wǎng)帶式隧道速凍機(jī)，主要用于熟蝦包冰衣后的表面凍結(jié)，并使蝦表面快速降溫、干燥.

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