近年來，國內(nèi)食品安全事故頻發(fā)，從食品添加劑到農(nóng)藥殘留，無不顯示出中國食品安全問題異常嚴(yán)重。由于食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定，目前已得到政府的重視。
　　調(diào)查顯示，食品安全問題對(duì)相關(guān)企業(yè)和整體行業(yè)都有巨大的傷害。食品企業(yè)為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)塑造品牌形象，對(duì)食品安全管理的意愿正在加強(qiáng)，特別是隨著“三聚氰胺”與“瘦肉精”事件的相繼爆發(fā)。前者讓全國大奶粉企業(yè)三鹿倒閉，后者使雙匯集團(tuán)面臨數(shù)十億元的損失，在血淋淋的教訓(xùn)面前，加強(qiáng)安全管理已成為國內(nèi)食品企業(yè)的共識(shí)。
　　與此同時(shí)，國家要求企業(yè)承擔(dān)質(zhì)檢主要責(zé)任，而對(duì)應(yīng)的企業(yè)也有意愿提高安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，提高企業(yè)及行業(yè)形象，以避免或者減少受到食品安全事件的沖擊。企業(yè)已經(jīng)將控制上游原料控制和檢測(cè)作為改進(jìn)重點(diǎn)，在這兩個(gè)領(lǐng)域都進(jìn)行大量投資。
　　當(dāng)前，我國擁有各級(jí)農(nóng)產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫站、疾病控制中心站、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所/站、進(jìn)出口商品檢驗(yàn)檢疫局、各類環(huán)境監(jiān)測(cè)站等檢測(cè)機(jī)構(gòu)23000多個(gè)，食品加工企業(yè)40萬以上。
　　研究小組指出，食品企業(yè)滿足產(chǎn)品檢測(cè)的儀器購置費(fèi)用在100萬元左右，檢測(cè)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)儀器的配置費(fèi)用約在1500萬至3000萬元。
　　未來，中國食品安全檢測(cè)領(lǐng)域的分析儀器潛在市場(chǎng)空間在7450億元以上，其中食品加工企業(yè)對(duì)應(yīng)市場(chǎng)4000億，檢測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)應(yīng)3450億，耗品的需求并沒有計(jì)算在內(nèi)。
　　中國是農(nóng)產(chǎn)品和食品的生產(chǎn)、消費(fèi)、出口大國，目前擁有各類食品加工企業(yè)40萬家以上，在公眾越來越重視食品安全問題的今天，注定了未來食品安全檢測(cè)儀器的潛在市場(chǎng)將會(huì)十分巨大。
　　食品安全監(jiān)測(cè)儀器制造企業(yè)作為檢測(cè)技術(shù)研發(fā)的核心力量，加大科研力度、積極突破現(xiàn)有檢測(cè)技術(shù)，是義不容辭的;然而，從企業(yè)的角度來看，他不同與公益組織，無需盈利。作為企業(yè)，盈利是根本目的，因此，作為食品安全檢測(cè)儀器制造企業(yè)，檢測(cè)技術(shù)及企業(yè)盈利能力，是為重要的兩個(gè)考量方面。本文主要從盈利的角度，結(jié)合國內(nèi)外行業(yè)內(nèi)的部分典型企業(yè)盈利情況，對(duì)食品安全檢測(cè)儀器制造企業(yè)的盈利模式進(jìn)行簡單對(duì)比分析。
　　首先是食品安全檢測(cè)儀器制造企業(yè)盈利模式來分析。
　　根據(jù)企業(yè)業(yè)務(wù)在產(chǎn)業(yè)鏈的位置，目前食品安全檢測(cè)儀器行業(yè)企業(yè)主要有如下兩種盈利模式：一是以技術(shù)為核心的單純的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)與銷售，主要是生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)設(shè)備及其配套的企業(yè)。目前國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)屬于此類。另一類是根據(jù)客戶需求，提供完整的解決方案，不僅提供產(chǎn)品，還提供產(chǎn)品配套的相關(guān)服務(wù)業(yè)務(wù)，包括產(chǎn)品的個(gè)性化設(shè)計(jì)、配置及完善的售后服務(wù)。
　　其次，從食品安全檢測(cè)儀器制造典型企業(yè)的盈利模式進(jìn)行對(duì)比分析。
　　從范圍來看，的食品安全檢測(cè)儀器廠商不僅能夠提供的檢測(cè)設(shè)備，還能提供包括周到的售前及售后服務(wù)在內(nèi)的完整解決方案，其利潤的來源也主要由“產(chǎn)品”和“服務(wù)”兩大板塊組成。以Agilent和ThermoFisher為例：2011年，Agilent公司毛利構(gòu)成中，服務(wù)項(xiàng)目占比為14.74%;ThermoFisher公司的服務(wù)項(xiàng)目占公司毛利總額的13.12%。
　　在國內(nèi)企業(yè)中，以“標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)設(shè)備及其配套的生產(chǎn)、銷售”而獲取利益仍是大多數(shù)食品安全檢測(cè)儀器制造企業(yè)的盈利模式。以“天瑞儀器(300165)”為例，公司年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2011年公司的毛利主要來自于能量色散XRF、波長色散XRF以及其他檢測(cè)產(chǎn)品的銷售，其中能量色散XRF和波長色散XRF合計(jì)占公司全年毛利總計(jì)的92.77%。從公司經(jīng)營的角度看，2011年，公司營業(yè)利潤占利潤總額的比重為73.76%，營業(yè)外利潤占比為26.24%，且近年來營業(yè)外利潤所占比重呈逐年增加的趨勢(shì)。
　　綜合對(duì)比上述國內(nèi)外行業(yè)企業(yè)的利潤情況，前瞻產(chǎn)業(yè)研究院食品安全監(jiān)測(cè)儀器制造行業(yè)研究小組分析認(rèn)為，綜合來看，行業(yè)國內(nèi)企業(yè)的服務(wù)項(xiàng)目盈利空間較大，亟待開發(fā)，有實(shí)力的國內(nèi)企業(yè)應(yīng)該看到這一點(diǎn)，充分利用這一盈利空間，盡快調(diào)整企業(yè)盈利模式，向整體解決方案模式方向轉(zhuǎn)型升級(jí)。
　　作為提高食品安全監(jiān)測(cè)水平的主要力量，食品安全檢測(cè)儀器制造企業(yè)大力研發(fā)以提高檢測(cè)技術(shù)是義不容辭的，要努力提高檢測(cè)水平，進(jìn)而提高整體盈利能力;同時(shí)，公司作為以營利為目的的，作為企業(yè)法人，盈利才是生存的根本，行業(yè)企業(yè)要積極關(guān)注行業(yè)內(nèi)盈利空間的變化，把握住時(shí)機(jī)，積極調(diào)整自身戰(zhàn)略和盈利模式，全面提升企業(yè)競爭力。